| Bereiding |
Voorbereiden: Sinaasappel uitpersen. (of sinaasappelsap gebruiken)
In kopje paprikapoeder, kaneel, kruidnagelpoeder, peper, zout en 1 el sinaasappelsap door elkaar roeren.
Bereiden: (rosbief ca. 30 minuten voor gebruik uit koelkast nemen.)
Rosbief droogdeppen met keukenpapier en inwrijven met sinaasappel-kruidenmengsel.
In braadpan boter verhitten.
Rosbief of hoog vuur snel rondom bruin bakken. Eventueel als bakvet te bruin wordt klontje boter toevoegen.
Met deksel schuin op de pan rosbief in ca 15 min rosé braden, halverwege keren. Rosbief uit pan nemen en afgedekt met aluminiumfolie ca 10 minuten laten rusten.
Intussen platte schaal voorverwarmen.
Cognac, port en rest van sinaasappelsap door bakvet roeren, hierbij aanbaksels losroeren. 1 dl water toevoegen. Jus aan de kook brengen en inca 2 minuten iets laten inkoken.
Rosbief in dunnen plakken snijden en op schaal leggen.
Beetje jus erover schenken. Rest van jus apart erbij geven.
|