200 gr Emmentaler geraspt
1 el bloem
2 tomaten
3 takjes peterselie
3 takjes oregano
1 ui
200 gr champignons
2 el olijfolie
1 el balsamico azijn
zout, peper

Meng de geraspte emmentaler met bloem.
Verdeel het in vier platte stukjes van ongeveer 12 cm
Leg ze op een met bakpapier bedekte bakplaat
Bak op 200 gr ongeveer 7 minuten tot ze goubruin zijn,
Leg elke portie over een kop en laat afkoelen zodat zij de vorm van een mandje krijgen.
Snijd de tomaten in kleine blokjes. Hak kruiden en ui fijn. Snijd de champignons in plakjes.Doe de olie bij de ui en stoom enkele minuten, voeg de tomaten en de kruiden toe en stoom verder En breng op smaak met azijn, zout en peper. Vul de emmentaler “baskets”met champignon salade

bakplaat, bakpapier, stoompan