| Bereiding |
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook deze gaar. Giet ze af en droog ze, zonder deksel, op een laag vuur na.
Pureer de aardappelen. Laat de puree al roerende, op een laag vuur nog enkele seconden drogen. Meng er 50 g boter door en breng de puree op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Roer er op een laag vuur, 1 ei en 2 eidooiers door.
Doe de nog warme puree in een spuitzak met een grote kartel spuitmond.
Spuit de puree in rozetten op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de puree torentjes in een voorverwarmde oven van 175 gr.C. in ca 20 minuten goudgeel
|