20 gr boter
300 gr knolselderij
1 kleine courgette
1 kleine ui gesnipperd
1 teen knoflook, gesnipperd
750 ml kippenbouillon (of groentebouillon
crème fraiche
zout, peper
2 el bieslook, fijngeknipt
1-2 el. olijfolie

Smelt de boter in een grote pan en fruit de ui en knoflook in 1-2 minuten glazig.
Voeg knolselderij en courgette toe. Bak al roerend enkele minuten.
Voeg de bouillon toe en kook de groenten afgedekt in 15 minuten zachtjes gaar.
Pureer de soep met een staafmixer.
Schep de soep in kommen en druppel er wat olijfolie in.
Garneer met bieslook.

staafmixer