4 struikjes witlof
40 gr hete boter
8 plakken pancetta (rauwe ham)
200 ml kippenbouillon
2 el bruine basterd suiker

Verwarm de oven op 200 gr.C.
Halveer 4 struikjes witlof in de lengte en bak ze op het snijvlak in een koekenpan met 40 gr hete boter mooi bruin.
Wikkel elk struikje in een plak pancetta, leg ze naast elkaar in een ovenschaal en strooi er 2 el buine basterdsuiker over.
Schenk er 200 ml kippenbouillon bij en laat de witlof afgedekt met aluminiumfolie in de oven in 15 minuten gaar worden.
Verwijder het folie en laat de pancetta in een paar minuten knapperig worden.

ovenschaal
Aluminiumfolie