| Bereiding |
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een vel bakpapier in de springvorm en druk in de rand goed aan.
Was en snijd de broccoli in roosjes en de steel in plakjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in schijfjes.
Schil de ui en knoflook en snijd/hak ze beide fijn.
Rasp de pecorino.
Bak de spekblokjes in een koekenpan tot ze lekker knapperig zijn en voeg op het laatst de ui kort toe.
Stoom ondertussen de broccoli en aardappel voor 5 minuten.
Verdeel de aardappelschijfjes, broccoli, pecorino, ui en spekblokjes in laagjes in de springvorm en druk alles iedere keer voorzichtig aan.
Klop de eieren los en meng de kokosroom, knoflook kerrie, peper en zout erdoor.
Schenk de room over het aardappelmengsel en bak de taart in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
|