4 dunne preien
50 gr amandelmeel
2 eieren
40 gr gesmolten boter
125 ml koude melk
1 eetlepel tijmblaadjes
1 rode peper, fijngehakt
50 gr geraspte oude (geiten)kaas
ruime lage ovenschaal (ingevet)

Snijd het groene deel van de preien, halveer ze in de lengte en spoel ze ui. Stoom de preien 5 minuten in een stoompan of kook ze 4 minuten in water met een beetje zout. Laat ze goed uitlekken en afkoelen tot ze lauw zijn.
Verwarm de oven op 200 gr.C. Klop in een schaal de eieren met een vork licht los. Klop het amandelmeel, de boter, de melk, de tijm en naar smaak rode peper en zout erdoor.
Leg de preien naast elkaar in de ingevette ovenschaal en schenk het amandelbeslag erover.
Bestrooi het gerecht met de kaas en zet de schaal op het rooster in het midden van de oven.
Bak de clafoutis 10 minuten, verlaag de oventemperatuur tot 180 gr.C en bak het gerecht nog 25 minuten.
Serveer de clafoutis warm, maar niet heet en geef er een salade van kerstomaatjes bij