1 bol mozzarella (125 g)
4 rijpe vleestomaten
4 el Olijfolie Extra Vierge met basilicum
verse basilicum
1 stokbrood

Mozzarella minimaal 10 min. in de vriezer leggen
Tomaten schoonmaken en in flinterdunne plakken snijden en over vier borden verdelen.
Tomaat bestrooien met zout en peper en besprenkelen met de helft van de olijfolie.
Basilicum grof snijden.
Mozzarella grof raspen, of in flinterdunne plakjes snijden en in het midden op de tomaat leggen.
Basilicum erover strooien en besprenkelen met rest van olijfolie.

Serveren met stokbrook