| Bereiding |
Préparez les légumes :
1. Râpez 1 courgette moyenne, 1 carotte moyenne et 1 pomme de terre moyenne dans un grand bol.
2. Essorez tout excès d’humidité des légumes râpés à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
Faire le mélange :
1. Ajouter 2 œufs aux légumes râpés et bien mélanger.
2. Incorporer 4 cuillères à soupe de flocons d’avoine.
3. Assaisonner avec du sel, du poivre noir, des herbes italiennes, de l’ail séché et du paprika au goût.
4. Hachez finement un peu de persil et ajoutez-le au mélange.
5. Râpez 100 g de fromage et mélangez-le au mélange de légumes.
Former les galettes :
1. Prélevez une petite quantité du mélange et façonnez-la en galette.
2. Enduisez légèrement chaque galette de 2 cuillères à soupe de farine pour la panure.
Cuire les galettes :
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1. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen.
2. Faites frire les galettes pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
3. Placez les galettes cuites sur une serviette en papier pour égoutter tout excès d’huile.
Servir:
• Servir les galettes de légumes chaudes, garnies de persil supplémentaire si désiré.
Suggestions de présentation :
• Accompagnez-le d’un accompagnement de crème sure ou d’une trempette au yaourt.
• Servir avec une salade fraîche pour un repas léger.
Conseils de cuisine :
• Assurez-vous d’extraire autant d’humidité que possible des légumes râpés pour éviter que les galettes ne deviennent détrempées.
• Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences gustatives.
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