1 stengel prei, alleen het witte deel
100 g gepelde amandelen
25 g boter
1 tl kerrie
1 glas droge witte wijn
7,5 dl kippenbouillon
2 dl creme fraiche
zout en versgemalen peper
scheutje citroensap
Eventueel allesbinder of maizena.

Snijd de prei in dunne ringen.
Hak de amandelen fijn in een keukenmachine.
Verhit de boter in een soeppan en fruit de prei, de amandelen en de kerrie met het deksel op de pan op een laag vuur in ca 5 minuten al roerend zonder ze te laten kleuren.
Giet de wijn en de bouillon in de pan en laat met het deksel op de pan nog 5 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep met een staafmixer.
Roer de room door de soep en breng verder op smaak met zout en peper en een scheutje citroensap.
Eventueel:
Bind de soep met allesbinder of maizena.