150 gr bloem
1 thl baking soda1 thl bakpoeder
snuf zout
150 gr appelmoes (liefst ongezoet)
50 ml (halfvolle) melk
1 ei
30 ml zonnebloemolie
1 thl vanille-extract

Neem een schaaltje waarin je de bloem, baking soda, bakpoeder en zout door elkaar roert. In een grotere kom doe je de appelmoes, melk, ei zonnebloemolie en vanille-extract. Neem een garde waarmee je het tot een egaal mengsel klopt. Voeg dan de droge ingrediënten toe en spatel tot het bloem is opgenomen, het is niet erg als er nog wat klontjes in het beslag zitten.
(Tip: proef van het beslag, als je ze niet zoet genoeg vindt kun je naar smaak wat suiker toevoegen.)
Bak de muffins 15-18 minuten op 200 graden

Bewaren: In een afgesloten verpakking 4-5 dagen buiten de koelkast.
In de vriezer tot wel 3 maanden houdbaar.