Trostomaten 1,5 kg
Honing
Groentebouillon 1,5 ltr
Tijm 1 bosje
Koksroom 1 dl
Peper
Zout
Olijfolie

Verwarm de grill voor van de oven.
Snij een kruisje aan de onderkant van de tomaten. Hierdoor komt het velletje beter los.
Blancheer de tomaten inkokend water tot het vel los komt ( Niet alles in één keer) en leg ze direct in koud water. Nu kun je ze makkelijk ontvellen.
Snij de ontvelde tomaat in de lente doormidden.
Leg ze met de snijkant naar boven op een licht met olijfolie ingesmeerde bakplaat.
Giet er voorzichtig honing overheen.
Bestrooi ze met zout en peper.
Zet ze 20 minuten onder de grill
Maak de groentebouillon.
Doe de gegrilde tomaten bij de bouillon
Voeg de tijm toe en eventueel nog wat peper en zout
Laat dit 20 minuten zachtjes koken, langer mag.
Vis de tijm er weer uit (eventueel bewaren voor garnering)
Pureer met een staafmixer de tomaten soep
Klop met de staafmixer de koksroom luchtig.

staafmixer, bakplaat

Giet telkens in een soepkop de tomaten soep.
Met een sauslepel de opgeklopte room voorzichtig op de soep schenken.
Garneren met een takje tijm.