1 grote courgette
2 kleine aardappels
1 ui
1 el olijfolie
2 el groene pest
1 liter kippenbouillon
zout
peper

1. Was de courgette en snijd deze in blokjes van 1,5 cm. Schil de aardappels en snijd deze ook in blokjes van 1,5 cm. Pel een ui en snipper deze fijn.
2 Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 2 minuten op zacht vuur.
3. Voeg aardappel, courgette en pesto toe en bak deze circa 4 minuten mee.
4 Voeg de kippenbouillon, zout en peper toe en laat de soep met een deksel op de pan circa 8 minuten zachtjes koken.
5 Pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper.
6. Verdeel de soep over 4 koppen en serveer met een bladerdeeg stengel met kaas.