Pâte sablée :
175 g de farine
100 g de beurre
40 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de levure chimique

Crème:
2 blancs d’œufs
1 pincée de sel
1 cuillère à café de jus de citron
2 jaunes d’œufs
150 g) sucre
40 ml d’huile de tournesol
1 cuillère à café d’extrait de vanille
20 g de fécule de maïs
400 g de ricotta
100 g de yaourt

Préparation:
1. Pâte brisée : mélanger la farine avec le beurre, le sucre, l’œuf, l’extrait de vanille et la levure chimique. Former une pâte homogène et l’étaler dans le moule. Piquez la pâte et laissez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
2. Crème : monter les blancs d’œufs avec le sel et le jus de citron, réserver.
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, l’huile, l’extrait de vanille, l’amidon, la ricotta et le yaourt. Ajouter ensuite les blancs d’oeufs montés en neige.
3. Versez la crème sur la pâte et enfournez à 180 degrés pendant 50 minutes.