3 kneepjes plantafin
1 eetlepel kerriepoeder
30 g bloem
1 lt kippenbouillon
2 el creme fraiche
25 g geschaafde amandelen

Verwarm de plantafin vloeibaar in een soeppan en strooi de kerrie erover.
Laat de kerrie 30 seconden fruiten en strooi de bloem erbij.
Roer tot bloem en boter in elkaar zijn opgenomen en laat dit 2 minuten zachtjes garen.
Schenk beetje bij beetje de bouillon in de pan en blijf roeren tot een gladde soep is verkregen.
Laat de soep 5 minuten doorkoken.
Roer de creme fraiche erdoor en laat nog 1 minuut doorwarmen.
Rooster intussen de amandelen in een droge koekenpan goudkleurig.
Schep de soep in kommen en garneer met de amandelen.

Variatie: Fruit de kerrie met 1 fijngesneden ui en 1/2 geraspte appel.
Bereid verder als boven en voeg de laatste 2 minuten 1 eetlepel gewelde rozijnen toe.
Vervang voor een vegetarische variant de kippenbouillon door groentebouillon.