2 cm verse gember
1 teen knoflook
2 el curry madras
1 thl versgemalen zwarte peper
2 lamsrackt (á ca 400gr, op kamertemperatuur)

Verwarm de oven voor op 120 gr.C.
Rasp de gember, pers de knoflook en meng met de curry madras, peper, olie en wat zout tot een rub.
Wrijf de lamsrack ermee in.
Verhit een hapjespan zonder olie of boter en braad de lamsrack rondom in 3 min. op middelhoog vuur aan. Doe de lamsrack in de ovenschaal. Steek de vleesthermometer in het midden van het vlees, maar zorg dat je het bot niet raakt.
Braad het vlees in het midden van de oven in ca 30 min. medium rare of tot het 58 gr.C is.
Neem uit de oven en laat 5 min. onder aluminium folie rusten.
Lekker met partjes limoen en grofgehakte koriander.

ovenschaal (20x30cm)
vleesthermometer