1 galia meloen
4 takjes munt
10 sprietjes bieslook
1 tl vloeibare honing
2 el balsamico azijn
5 el milde olijfolie
1/2 thl versgemalen peper
zout
100 g rauwe ham
75 g raketsla melange

Meloen halveren, pitten verwijderen en meloen schillen.
Helften elk in 6 parten snijden.
Blaadjes van 2 takjes munt fijnsnijden.
Bieslook fijn knippen.
In kommetje honing, azijn, peper, munt en bieslook tot dressing roeren.
Op smaak brengen met zout.
Ham in brede repen snijden.
Sla in het midden van vier grote glazen borden verdelen.
Meloen parten in een cirkel er omheen leggen en dressing erover sprenkelen.
Ham erover verdelen en garneren met rest van munt.
Voor de kleur nog wat rode aalbessen erbij doen