3 rijpe peren, geschild en in stukjes
1/2 citroen, uitgeperst
500 ml appelsap
evt 1-2 eetl. wodka [of tequila]
1 fles champagne, of prosecco
3 takjes munt

Kook de stukjes peer met het citroensap, appelsap en eventueel de wodka en twee blaadjes munt 15 min. op een laag vuur. Laat het volledig afkoelen.
Pureer het mengsel in de blender.
Schep het in een diepvries doos, en zet die in de diepvries. Pureer de half bevroren peren sorbet na 2 uur met een staafmixer om te voorkomen dat er grove ijskristallen ontstaan.
Laat de peren sorbet nog twee uur staan.

Blender of keukenmachine
steelpan
staaf/mixer
cocktailglazen
Diepvriesbak

Laat de peren sorbet 5 -10 minuten iets zachter worden. schep in elk glas een bolletje sorbet. schenk de champagne er op en garneer het met een munt blad.