4 vellen filodeeg
3 el olijfolie
500 gr pompoen
150 gr cambozola (of blue brie of blue d’auvergne (in stukjes)
7 gr tym (alleen de blaadjes)
4 eieren ( of minder bv 2 eieren en 2 el crème fraiche
20 gr ongezouten pecanoten (walnoten kan ook natuurlijk)

Verwarm de oven voor op 200 gr
Halveer elk vel filodeeg en de breedte.
Vouw de halve vellen dubbel.
Bestrijk alle vellen met de bakkwast aan weeszijden met olie.
Leg in elk vormpje 1 dubbelgevouwen vel filodeeg, draai de vormpjes een kwart slag en leg er een 2e vel op. Laat het deeg iets over de rand hangen.
Schil de pompoen en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1 cm.
Doe in een kom. Meng de kaas en de tym door de pompoen.
Verdeel het mengsel over de vormpjes.
Klop de eieren los met de versgemalen peper en zout (event creme fraiche) en verdeel over de vormpjes.
Strooi de noten erover. Vouw het overhangende filodeeg terug over de vulling. Bak de taartjes in het midden van de oven in ca 20-30 min. goudbruin en gaar.

bakkwast
4 minispringvormen 12 cm doorsnee ingevet