Ingrediënten
200 g rabarber
50 g suiker
50 ml sinaasappelsap
1 fles (rosé) cava
keukenmachine

1 Maak de rabarber schoon en snijd de groente grof. Breng de rabarber met de suiker en het sinaasappelsap in een pan aan de kook en laat ca. 15 minuten pruttelen. Laat de rabarber afkoelen.

2 Hak de afgekoelde rabarber fijn in een keukenmachine. Schenk de massa in een bakje en zet ca. 6 uur in de diepvries.

3 Hak de bevroren massa fijn in een keukenmachine. Schep een klein bolletje ijs in een mooi glas. Schenk er de cava overheen. Serveer direct.

Een spoom is een (tussen)gerechtje om smaak te neutraliseren, Het geeft meteen een feestelijk tintje aan een maaltijd. Je kunt hem ook maken met gekocht sorbetijs, dan heb je zonder veel moeite een luxe gerechtje op tafel.