500 gram smaak tomaten
4 rode uien
3 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 groene paprika
runder bouillonblokje
1 laurierblad
3 takjes verse thijm
tabasco
worsetershiresaus
2 eetlepels griekse yoghurt
olijf olie
peper
nootmuskaat

Voorbereiding
Rode paprika uien knoflook tomaten grof snijden
groene paprika in kleine blokjes hakken

Bereidingswijze
Olie in een pan verhitten
tomaten rode paprika knoflook erin aanzetten niet bruin bakken
vuur laag zetten
bouillon blokje er boven verkruimelen
laurierblad toevoegen
de takjes thijm er bovenop leggen met de deksel op de pan ongeveer een uurtje laten sudderen
wel af en toe doorroeren zodat het niet vast gaat zitten
verwijder de thijm en laurier
mix het nu met een staafmixer tot een glad papje
voeg de yoghurt toe en wat druppels tabasco en worcestershire saus erbij goed door roeren
doe de kleine blokjes groene paprika erbij op smaak maken met peper en een klein beetje nootmuskaat
even op laag vuur laten staan
de paprika moet een beetje knapperig blijven