Receptnaam Gebakken eendenborstfilet met muscaatwijn saus Ingrediënten 4 tasty Tom-tomaten 1 sjalot, gesnipperd 3 cm verse gemberwortel, in plakjes 3 takjes tijm 350 ml muscaatwijn 1 pot wildfond (380ml) 600 g eendeborst 1 el kappertjes Bereiding Voorbereiding Snijd het vel … Lees verder →
Receptnaam Rosbief uit de oven met romige paddenstoelensaus iets als “een lekkere taart van appels en mandarijnen Ingrediënten ngrediënten voor 4 personen 600 g rosbief aan een stuk 1 sjalotje, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 1 dl witte wijn 4 … Lees verder →
Receptnaam Lamsbout met rozemarijn en knoflook in rode wijnsaus Ingrediënten Ingrediënten (voor circa 6-8 personen) 8 teentje knoflook, fijngehakt 2 Lamsbouten met bilpijp, totaal ca. 3,5 kg 60 ml vers limoensap 3 eetlepels rozemarijn, fijngehakt 1 theelepel zout 2 theelepels … Lees verder →
Receptnaam Kalfsragout met kokos Ingrediënten 750 g kalfslappen 30 g boter peper en zout 1 kleine ui 75 g geraspte kokos 2,5 dl kalfsfond (pot) 0,5 l blik ananas(stukjes) 0,125 l crème fraîche allesbinder cayennepeper Bereiding Voorbereiding Snijd het vlees … Lees verder →
Receptnaam aardappel-preitaart Ingrediënten 500 gr aardappelen 1 rolletje bladerdeeg 3 preien, gewassen 2 el olijfolie 3 eieren 250 ml crème fraîche leger 150 gr emmentaler geraspt Bereiding Verwarm de oven voor op 180 gr C Kook de aardappels in (krieltjes) … Lees verder →
Receptnaam zomerse pastasalade heerlijk bij warm weer met een glaasje rosé! Ingrediënten 4 stengels bleekselderij 1 grote rode paprika of 2 kleinen 8 gedroogde tomaten op olie 2 tomaten 60 gr pijnbooompitten 1 bol mozzarella olijfolie 150-200 gr pasta (penne … Lees verder →
Receptnaam kabeljauw bakken simpel, 1 persoon portie Ingrediënten 200 gr kabeljauwfilet 40 gr boter/margarine 2 el bloem 1/2 th zout 1/2 th peper 15 ml melk Bereiding Dep de kabeljauwfilet droog met keukenpapier. Giet dan 4 el melk op een … Lees verder →
Receptnaam Mirabellentaart lekker streek nagerecht uit eigen tuin in de pruimentijd Ingrediënten deeg paté feuilettée Mirabellenjam mirabellen crème fraîche (half potje (10cl) 50 gr suiker vanillesuiker 1 ei Bereiding Deeg paté feuilletée uitrollen. Mirabellenjam erop smeren, mirabellen erop leggen. Beslag … Lees verder →
Receptnaam Emmentaler “basket” met lauwwarme paddenstoelen salade iets als “een lekkere taart van appels en mandarijnen Ingrediënten 200 gr Emmentaler geraspt 1 el bloem 2 tomaten 3 takjes peterselie 3 takjes oregano 1 ui 200 gr champignons 2 el olijfolie … Lees verder →
Receptnaam Borsjt met wodkaroom Ingrediënten 500 gr gekookte bieten 1 tl suiker 1 th gemberpoeder 1 el balsamicoazijn 1/2 el dijonmosterd 750 ml kippenbouillon crème fraîche 2 el wodka Bereiding Doe de geraspte bietjes met de suiker, gemberpoeder, balsamico en … Lees verder →
Receptnaam Carpaccio van gerookte zalm en bietjes met crème-fraîche dressing heerlijke combinatie van zoet met zilt van vers geoogste bietjes Ingrediënten 500 gr gekookte rode bietjes 100 gr gerookte zalm jonge bladsla 2 el crème fraîche 1 el mayonaise 2 … Lees verder →
Receptnaam Salade met geitenkaas in bladerdeeg warm voorgerecht met frisse salade Ingrediënten sla sladressing: olijfolie, balsamico, zout, peper, honing bladerdeeg geitenkaas rol creme fraiche rozemarijn, tym peper, zout honing Bereiding Sla schoonmaken. Dressing maken Oven voorverwarmen bladerdeeg rol in 6 … Lees verder →
Receptnaam Zalmtartaar voor warme dagen Ingrediënten zalmtartaar uit vriezer (metro) citroensap peper en zout dille gemengde jonge sla dressing met balsamico, olijfolie, peper, zout, honing Bereiding Haal de zalmtartaar uit de vriezer en laat ontdooien. Zo gauw ze bijna ontdooit … Lees verder →
Receptnaam Courgettesoep iets als “een lekkere taart van appels en mandarijnen Ingrediënten 1 grote courgette 2 kleine aardappels 1 ui 1 el olijfolie 2 el groene pest 1 liter kippenbouillon zout peper Bereiding 1. Was de courgette en snijd deze … Lees verder →
Receptnaam Waldorf salade Ingrediënten 1 selderijknol (ca 300gr) 1 appel (goudrenet) (seldeij) zout 6 takjes selderij 1 el citroensap 75 gr gepelde walnoten verse ananas (ca 225gr) slabladeren 1/2 dl slagroom 3 el mayonaise 1 el tomatenketchup peper 1/2 el … Lees verder →
Receptnaam tomaten paprika sausje iets als “een lekkere taart van appels en mandarijnen Ingrediënten 500 gram smaak tomaten 4 rode uien 3 teentjes knoflook 1 rode paprika 1 groene paprika runder bouillonblokje 1 laurierblad 3 takjes verse thijm tabasco worsetershiresaus … Lees verder →
Receptnaam Gehaktbal van het team van de Librije Ingrediënten 400 g rundergehakt 2 el ketjap manis 2 el grove mosterd 1 afgestreken el zout (of minder naar smaak) 1 tl cayennepeper 2 kleine eieren 80 g paneermeel 3 el boter … Lees verder →
Receptnaam pittige rundergoulash Ingrediënten 1 grote ui 2 paprika’s 600 g magere runderlappen 100 g magere spekblokjes 40 g boter 2 teentjes knoflook 1 1/2 eetlepel paprikapoeder 1 vleesbouillontablet 1 blikje tomatenpuree (70g) 1 blikje tomatenblokjes (netto ca 400g) 2 … Lees verder →
Receptnaam Salade met veldsla en biet, een favoriet! roosgoesgreen Ingrediënten Ingrediënten (voor 2p): 2 gekookte bietjes, gepeld 2 handjes (naar eigen inzicht) veldsla en/of rucola 1 augurk Grie (geitenkaas feta) Pijnboompitjes, of zonnebloem- en pompoenpitten en/of sesamzaad Voor de dressing: … Lees verder →
Receptnaam Boekweitpannenkoeken met banaan roosgoesgreen Ingrediënten – 200 gram boekweitmeel – 4 dl water – 2 eieren – snufje zout (deze hoeveelheden stonden op het pakje; ik doe het altijd uit de losse pols, schat in dat dit zeker wel … Lees verder →