Receptnaam Lasagne Bolognese Ingrediënten 1/2 a 1 ui, 3 teentjes knoflook, 500 gr. rundergehakt, italiaanse kruiden (basilicum, oregano, majoraan, peterselie, paprikapoeder), 1 laurierblaadje, 3 kleine blikjes tomatenpuree, 1 blik gepelde tomaten in stukjes, 1 pakje gezeefde tomaten, 1 pak voorgekookte … Lees verder →
Receptnaam Lams tajine met groenten Voor 4 personen Ingrediënten 600 g lamsvlees, in blokjes gesneden 300 g peultjes 3 wortelen 1 aubergine 2 uien 1 gekonfijte citroen 2 eetlepels. vloeibare honing ras el hanout wat geschaafde amandelen verse koriander olijfolie … Lees verder →
Receptnaam Gestoofd lam met kweeperen voor 6 personen Ingrediënten 750 gr lamslapjes van de hals, in stukken van 4-5 cm 2 el bloem scheut kwetsen – gin 2 middelgrote uien inpartjes 2 teentjes knoflook gehakt 1 laurierblaadje 1 thl gemalen … Lees verder →
Receptnaam JACHTSCHOTEL UIT DE AGA Ingrediënten Voor het vlees 600 g sukadelappen, in blokken 3 el bloem 2 el olie 20 g boter zout en versgemalen peper 2 grote uien, fijngesneden 1 dl bouillon 2 dl rode wijn 2 laurierblaadjes … Lees verder →
Receptnaam Lamschotel recept uit 1978 Ingrediënten Lamslappen zout en peper gemberpoeder 50 gr boter 3 teentjes knoflook 1 dl water i glas sherry 1/2 vleesbouillontablet 750 gr aardappelen (optioneel) 1 blikje doperwten 300 gr worteltjes 2 th. verse kruizemunt Bereiding … Lees verder →
Receptnaam ossobucco Ingrediënten INGREDIENTEN 4 PERSONEN 4 dikke schijven kalfsschenkel – zout, zwarte peper – 4 el bloem – 5 el olijfolie – 40 g boter – 2 ajuinen – wortels – 1 stengel bleekselderij – verse tijm – 1 … Lees verder →
Receptnaam Lamsrack met honing tijmsaus 4 personen Ingrediënten Lamsrack (drie ribjes per persoon), 100 cc rode wijn, bosje verse tijm, 4 eetl. honing, 3 eetl. port, boter, potje vleesfond Bereiding In de oven gebraden lamsrack met honing- tijm saus Voorbereiding … Lees verder →
Receptnaam langzaam gegaarde lamsrack et specerijenrub Ingrediënten 2 cm verse gember 1 teen knoflook 2 el curry madras 1 thl versgemalen zwarte peper 2 lamsrackt (á ca 400gr, op kamertemperatuur) Bereiding Verwarm de oven voor op 120 gr.C. Rasp de … Lees verder →
Receptnaam kalfstoofpotje (met veldslastampot) voor 8 personen Ingrediënten Bereiding Hulpmiddelen Opmerkingen Edit
Lees verder →Receptnaam lamskoteletjes met muntsaus Ingrediënten 8 lamskoteletjes zout en versgemalen peper 2 el olijfolie muntsaus (zie sausen) Bereiding Wrijf de lamskoteletjes in met zout, peper en olie en laat ze zo liggen tot ze op kamertemperatuur zijn. Laat de grillpan … Lees verder →
Receptnaam rol tournedos via een gast (kok amsterdam) Ingrediënten tournedos aan het stuk Bereiding Vlees aanbakken. In ovenschaal lermte,[ 52 gradem) Dan oven op 100-125 graden tot kern 51 graden is dan eruit halen. Afkoelen In de koeling. Plakken snijden … Lees verder →
Receptnaam Canard a l’orange Ingrediënten 4 tamme eendeborstfilets, peper, zout, 2 sinaasappels, 1 citroen, 180 gram suiker, 1.5 eetlepel grand marnier, 5 dl. eende/kippebouillon, 1 tl. maizena, 1 eetlepel boter. Bereiding Snijd met de zesteur/dunschiller/kaasschaaf de schil van de sinaasappels … Lees verder →
Receptnaam mixed grill Ingrediënten lamskotelet + kruidenboter worstje (chipolata, merquez of anders gekruid worstje) kipfilet + sweet chilisaus Bereiding Voorbereiden kruidenboter maken van boter, knoflook. peper, zout, peterselie en bieslook kipfilet marineren in marinade van ? kerrie, piment, zout peper, … Lees verder →
Receptnaam Boeuf Bourguignon Ingrediënten 500 g sucadelappen of bourguignonvlees 50 g Blue Band 100 gr ontbijtspek in blokjes 1 grof gesneden ui 100 g blue band zout en peper 1 el bloem 1 mespuntje tijm 1 laurierblad 1 takje peterselie … Lees verder →
Receptnaam Gebakken eendenborstfilet met muscaatwijn saus Ingrediënten 4 tasty Tom-tomaten 1 sjalot, gesnipperd 3 cm verse gemberwortel, in plakjes 3 takjes tijm 350 ml muscaatwijn 1 pot wildfond (380ml) 600 g eendeborst 1 el kappertjes Bereiding Voorbereiding Snijd het vel … Lees verder →
Receptnaam Rosbief uit de oven met romige paddenstoelensaus iets als “een lekkere taart van appels en mandarijnen Ingrediënten ngrediënten voor 4 personen 600 g rosbief aan een stuk 1 sjalotje, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngesneden 1 dl witte wijn 4 … Lees verder →
Receptnaam Lamsbout met rozemarijn en knoflook in rode wijnsaus Ingrediënten Ingrediënten (voor circa 6-8 personen) 8 teentje knoflook, fijngehakt 2 Lamsbouten met bilpijp, totaal ca. 3,5 kg 60 ml vers limoensap 3 eetlepels rozemarijn, fijngehakt 1 theelepel zout 2 theelepels … Lees verder →
Receptnaam Kalfsragout met kokos Ingrediënten 750 g kalfslappen 30 g boter peper en zout 1 kleine ui 75 g geraspte kokos 2,5 dl kalfsfond (pot) 0,5 l blik ananas(stukjes) 0,125 l crème fraîche allesbinder cayennepeper Bereiding Voorbereiding Snijd het vlees … Lees verder →
Receptnaam Gehaktbal van het team van de Librije Ingrediënten 400 g rundergehakt 2 el ketjap manis 2 el grove mosterd 1 afgestreken el zout (of minder naar smaak) 1 tl cayennepeper 2 kleine eieren 80 g paneermeel 3 el boter … Lees verder →
Receptnaam pittige rundergoulash Ingrediënten 1 grote ui 2 paprika’s 600 g magere runderlappen 100 g magere spekblokjes 40 g boter 2 teentjes knoflook 1 1/2 eetlepel paprikapoeder 1 vleesbouillontablet 1 blikje tomatenpuree (70g) 1 blikje tomatenblokjes (netto ca 400g) 2 … Lees verder →