Receptnaam gember worteltjes lekker bij zalm Wellington Ingrediënten 500 gr bospeentjes 25 gr boter 1thl fijngeraspte verse gember 2 thl suiker 1 el gehakte verse munt Bereiding halveer 500 gr bospeent in de lengte en kook ze in ruim water … Lees verder →
Receptnaam lamskoteletjes met muntsaus Ingrediënten 8 lamskoteletjes zout en versgemalen peper 2 el olijfolie muntsaus (zie sausen) Bereiding Wrijf de lamskoteletjes in met zout, peper en olie en laat ze zo liggen tot ze op kamertemperatuur zijn. Laat de grillpan … Lees verder →
Receptnaam romige knolselderijsoep heerlijk verfijnde smaak Ingrediënten 20 gr boter 300 gr knolselderij 1 kleine courgette 1 kleine ui gesnipperd 1 teen knoflook, gesnipperd 750 ml kippenbouillon (of groentebouillon crème fraiche zout, peper 2 el bieslook, fijngeknipt 1-2 el. olijfolie … Lees verder →
Receptnaam champignonpaté voor 10 personen Ingrediënten 500 g champignons (maar het kan ook met 250 g) 150 g ongezouten cashewnoten 2 eieren 150 gr oude geraspte kaas 1 el verse peterselie 1 ui 1 teen knoflook 3 el (olijf)olie zout … Lees verder →
Receptnaam groentenbouillon Ingrediënten 2 preien grof gehakt 3 stengels bleekselderij, grof gehakt 1 grote ui, ongepeld, grof gehakt 2 stukjes verser gemerwortel gehakt 1 gele paprika 1 pastinaak, gehakt champignonstelen tomatenvelletjes 3 el lichte sojasaus 3 laurierblaadjes bosje peterseliestelen 3 … Lees verder →
Receptnaam Aardappelen duchesse 4 personen Ingrediënten 500 g aardappelen 50 g boter zout, peper, nootmuskaat 1 ei 2 eidooiers Bereiding Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook deze gaar. Giet ze af en droog ze, … Lees verder →
Receptnaam tomaten gevuld met geitenkaas vegetarisch bijgerecht Ingrediënten 100 g rijst 8 trostomaten 1 el olijfolie 1 sjalotje fijngesneden 2 tenen knoflook fijngesneden 1 mespunt gemalen komijn (vijzel) ca. 20 gr peterselie 1 rol zachte geitenkaas in 8 plakken Bereiding … Lees verder →
Receptnaam Spinaziesoep Ingrediënten 2 el olie 1 cm verse gember, fijngesneden 1 teentje knoflook, fijngesneden 200ml kokosmelk 1 kippenbouillon tablet (voor dieet zelfgemaakte groenten bouillon gebruiken) 200 g verse spinazie 2 el sojasaus 1 rode peper in dunne reepjes Bereiding … Lees verder →
Receptnaam Rabarber-ijs Het fris-zuur van rabarber komt goed naar voren in dit aromatische ijs Ingrediënten 125-175 g suiker 500 g jonge rabarber, in stukjes 1 dl slagroom, lobbig geklopt Bereiding Voorbereiding Rabarber wassen en in stukjes snijden Slagroom lobbig kloppen … Lees verder →
Receptnaam Canard a l’orange Ingrediënten 4 tamme eendeborstfilets, peper, zout, 2 sinaasappels, 1 citroen, 180 gram suiker, 1.5 eetlepel grand marnier, 5 dl. eende/kippebouillon, 1 tl. maizena, 1 eetlepel boter. Bereiding Snijd met de zesteur/dunschiller/kaasschaaf de schil van de sinaasappels … Lees verder →
Receptnaam vegetarische bolognaise voor 4-6 personen Ingrediënten 200 g linzen 125 g spliterwten 2 el plantaardige olie 1 ui, fijn gesnipperd 1 geperst teentje knoflook 1 wortel fijngehakt 1 stengel selderij, fijngehakt 440 g tomaten uit blik 1 thl gedroogde … Lees verder →
Receptnaam Veldsalade met geitenkaas en frambozen vegetarisch voorgerecht Ingrediënten 2 el gehakte walnoten 1 el balsamico azijn 3 el olijfolie extra vierge 75 g veldsla 3 bosuit in dunne ringen 100 g verse geitenkaas 125 g frambozen Bereiding Rooster de … Lees verder →
Receptnaam Meloen met kruiden dressing en rauwe ham zomers voorgerecht Ingrediënten 1 galia meloen 4 takjes munt 10 sprietjes bieslook 1 tl vloeibare honing 2 el balsamico azijn 5 el milde olijfolie 1/2 thl versgemalen peper zout 100 g rauwe … Lees verder →
Receptnaam Venkelsoep met cherrytomaatjes Ingrediënten 1 venkel 1 kleine ui 3 el olijfolie 125 ml crème fraîche 750ml kippenbouillon 4 takjes cherrytomaatjes Bereiding Snijd de venkel in kleine stukjes, bewaar het kruidige venkelgroen als garnering. Fruit in een soeppan de … Lees verder →
Receptnaam spinazie roerbakken met gekaramelliseerde ui Ingrediënten 60 g pijnboompitten (walnoten) 1 ui 2 kneepjes blue band vloeibaar 2 thl suiker 1 kg spinazie 6 zachte gedroogde abrikozen (perzikken uit de weck??) Bereiding Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. … Lees verder →
Receptnaam bietjes, vers uit eigen tuin Ingrediënten bietjes crème fraîche bieslook Bereiding kook de verse zomerbietjes tussen de 40 minuten en een uur. Dit heeft te maken met de grote en hoe oud/jong ze zijn. Afgieten, pellen en in stukjes, … Lees verder →
Receptnaam Eierterrine met geitenkaas Ingrediënten 150 gr bladspinazie 8 gedroogde tomaatjes 10 eieren zout & peper 3 el olijfolie 1 th koenjit 100 g geraspte belegen kaas 2 el tomatenpuree nootmuskaat 100 gr zachte geitenkaas (Bettine Blanc) verse bieslook Bereiding … Lees verder →
Receptnaam zalm (met kruiden korst) uit de oven Ingrediënten zalmfilet met huid zout peper, knoflook Provençaalse kruiden Bereiding kruid de zalmfilets smeer ze in met olijfolie Laat de grilpan heet worden Gril de filets enkele minuten aan beide kanten en … Lees verder →
Receptnaam Gebakken eendenborstfilet met muscaatwijn saus Ingrediënten 4 tasty Tom-tomaten 1 sjalot, gesnipperd 3 cm verse gemberwortel, in plakjes 3 takjes tijm 350 ml muscaatwijn 1 pot wildfond (380ml) 600 g eendeborst 1 el kappertjes Bereiding Voorbereiding Snijd het vel … Lees verder →
Receptnaam Lamsbout met rozemarijn en knoflook in rode wijnsaus Ingrediënten Ingrediënten (voor circa 6-8 personen) 8 teentje knoflook, fijngehakt 2 Lamsbouten met bilpijp, totaal ca. 3,5 kg 60 ml vers limoensap 3 eetlepels rozemarijn, fijngehakt 1 theelepel zout 2 theelepels … Lees verder →